Ingredientes:
4 nopales cortados en julianas
1 trozo de jitomate 🍅
3 chiles anchos 🌶️
3 jitomate asados 🍅
1 diente de ajo 🧄
1/4 de cebolla 🧅
1 cdta de consomé de pollo 🐤 en polvo
8 huevos 🥚
Aceite
Sal 🧂
Elaboración:
Poner los nopales a cocer en agua 💧 con sal 🧂 y el trozo de jitomate 🍅.
Cuando estén suaves , enfriarlos en agua 💧.
Reservar.
Para hacer la salsa , limpiar y desvenar los chiles 🌶️, asarlos por unos minutos con los tres jitomates 🍅, después hervirlos hasta que se suavicen y licuarlos con el ajo 🧄, la cebolla 🧅 y el consomé de pollo 🐤.
Calentar el aceite en una olla, verter la salsa previamente colada, bajar el fuego 🔥, sazonar 🧂 con sal y dejar unos minutos a fuego bajo . Cuando hierve la salsa , añadir los nopales. Agregar despacio y con cuidado 👀 los huevos 🥚 enteros, uno a uno en diferentes sitios de ola olla, esperar a que estén cocidos y apagar.
