Romeritos Receta 📝

 Ingredientes:

2 tazas de mole rojo 

4 tazas de caldo de pollo 🍗 

1 kg de romeritos limpios 

200 g de camarón 🍤 en polvo 

4 claras y yemas de huevos 🥚 

2 tazas de aceite 

6 nopales en bastones 

4 papas 🥔 en cubos y cocidas ,

Sal al gusto.

Elaboración :

Hervir agus con sal y dejar los romeritos por unos minutos.

Colocar en un tazón 🥣 con agua 💧 y hielo 🧊.

Repetir 🔁 el procedimiento con los nopales y reservar . 

Batir las claras y añadir las yemas de los huevos 🥚 sin dejar de batir .

Agregar el camarón 🍤 en polvo .

Mezclar .

Calentar el aceite en una sartén.

Formar las tortitas con ayuda de dos cucharas 🥄 y ponerlas a dorar por ambos lados, retirar y escurrir en papel 📄 absorbente.

Colocar el molde en un tazón 🥣 con 2 tazas de caldo , mezclar muy bien.

Añadir 1 cdta de aceite en una cacerola y sofreír el mole.

Verter el caldo sobrante y cocinar a fuego 🔥 medio hasta que espese.

Añadir los nopales y romeritos .

Agregar las papas 🥔, sal al gusto 👅 y cocinar 🧑‍🍳 por 25 minutos más .

Servir y acompañar con las tortitas de camarón 🦐.